Hallonpannacottapaj

Hade middagsgäster här en kväll på semestern och

jag tar då
  tillfället i akt och svänger ihop

en smaskig efterrätt.

Svag för efterrätter som jag är. ;)

Hallonpannacottapaj blev det.

Du behöver:

Pajdeg

12 st digestivekex

75 g smält smör

Fyllning:

3 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

250 g hallon

200 g philadelphiaost

färska bär till garnering

Så här gör du:

Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform

eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
 

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
 

Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och 

sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
 

Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. 

Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
 

Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. 

Rör ner cream cheese och purén i grädden. 

Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
 

Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller 

tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Nomnom!