Smulpaj med rödlök, kassler och aubergine.

Du behöver:

100g smör

3 dl vetemjöl

2 rödlökar

1 aubergine

1 msk smör

salt och peppar

400g kassler

Till servering:

2 msk dijonsenap

3 dl gräddfil

salt och peppar

Så gör du:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält 100 matfett och blanda med mjöl och ½tsk salt till en smulig deg. Skala och skiva lökarna och skär auberginen i tunna skivor. Stek lök och aubergine mjuka i matfett på medelvärme. Krydda med salt och peppar. Strimla kasslern. Varva lökfräs med kassler i en ugnssäker form, toppa med pajdegen. Sätt mitt i ugnen i ca 20 minuter. Blanda senap med gräddfil och smaksätt med salt och peppar.