Pepparkakamuffins.

Snabb, lätt och gott!

För att göra ca 12 muffins behöver du:
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1½ tsk kanel
½ tsk malen nejlika
½ tsk kardemumma
2 ¼ dl mjölk
1 ägg
2 msk smält smör

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt mjölk, ägg och smör och vispa ihop till en slät smet.
Fyll muffinsformarna till hälften och grädda i ca 12 minuter i ugnen på 225 grader

Jag piffade till de lite med att göra glasyr på. Gjorde då sån glasyr man egentligen har på morotskaka. Till den behöver du:

100 g färskost, t ex philadelphia45 45 g smör, mjukt2 2 dl florsocker1 1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop färskosten med smöret, vaniljsockret och florsockret till en jämn smet. Bre glasyren på muffinsarna.